загрузка...


Драники картофельные “С пылу – с жару”


Готовые драники на тарелкеВ белорусской кухне картофель стоит на одном из первых мест, без него невозможно представить эту национальную кухню. После того как картофель завезли на белорусскую землю из Америки, а было это в 18 веке, картофель там прижился и его вкусовые качества пришлись по нраву. Теперь блюда из картофеля у этого народа очень распространены и одним их любимейших блюд являются драники.

Сами белорусы считают, что настоящие белорусские драники невозможно приготовить из картошки, которая выросла в России, Украине или какой другой стране и готовить их надо только из картофеля уродившегося только на благодатной белорусской земле. Может быть это и так, не будем вступать в дискуссии, а попробуем приготовить это блюдо из того, что у нас есть в наличии.

Еще один вопрос – а с чем же подавать белорусские драники из картошки? Конечно же со знаменитой белорусской “Мачанкой”. Для того что бы приготовить этот соус надо мелко порезать соленые свиные ребрышки, копченую колбасу и окорок, положить все это в горшочек, залить топленым маслом и сметаной и поставить для запекания в духовку, через 40 мин. соус будет готов.

Теперь приступим непосредственно к приготовлению самих драников:

Ингредиенты для драников1. Чистим картофель, моем его и натираем на мелкой терке. Лишний картофельный сок надо отжать, что бы драники получились более воздушными.

2. Добавляем к картофелю яйца и немного сметаны. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем несколько ложек муки и сразу все хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться такой же консистенции как на оладьи. В тесто можно добавить 1-2 зубчика чеснока натертого на мелкой терке или выдавленного через пресс.

4.Разогреть сковородку и влить растительное масло, оно должно закипеть, только после этого начинаем выпекать драники.

5. Тесто на сковородку выкладывать ложкой и жарить с двух сторон до золотистой корочки.

6. Подавать драники сразу же со сковороды на стол – с пылу, с жару. К драникам подать приготовленную ранее “мачанку” или сметану (в сметану так же можно выдавить один зубчик чеснока).

загрузка...